云信堂2021年 云山系列懂過:喝過懂過,您懂過嗎?
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云信堂2021年 云山系列懂過:喝過懂過,您懂過嗎?

懂過——地址位置

懂過茶山位于勐庫茶山的西半山,與冰島屬同一山脈,海拔1750米左右(在懂過大平掌往茶山頂走,約還有100米到山頂?shù)牡胤?,我測到海拔為2065米),懂過坐落在邦馬大雪山斜伸出的一條小山脈上,是勐庫西半山最大的村寨,聽村民說有400多戶人家,面對著的是大戶賽和邦馬大雪山,懂過離大戶賽直線距離最近。四周已沒有大森林,水田很少,地多為旱地,山坡上一級級一臺臺的旱地種的幾乎全是茶,整個懂過村委會一共有4個自然村,村村都以種茶為主,4個村新茶地、老茶地各占一半,新、老茶地合計面積已達5700多畝,是勐庫西半山茶園面積最大的村委會。懂過雖然在南勐河西岸,地理上屬于西半山,但它卻不像大戶賽、三家村、公弄那樣對著東半山。

【產(chǎn)品信息】

編號:YXTPP3-03

品牌:云信堂

規(guī)格:357克/餅,7餅/提,28餅/件

山頭:懂過產(chǎn)區(qū)

海拔:1750米

樹齡:大樹、老樹

產(chǎn)地:臨滄勐庫·懂過產(chǎn)區(qū)

外形:墨綠顯毫,條索肥碩,牙尖豐腴多茸毛

香氣:花果香、蜜香、植物清香、冰糖香

湯色:明黃透亮

滋味:鮮醇甘甜微苦澀不明顯,尾水有冰糖甜帶微花香

葉底:葉底肥厚飽滿,芽頭肥碩,鮮活柔嫩,葉脈清晰具革質(zhì)感。

看到懂過古茶樹,會有一種恍然大悟的感覺,懂過為什么能在整個勐庫茶中,獨樹一幟。山高路難行,茶園生態(tài)保護的好,茶樹沒有經(jīng)過砍伐與矮化。懂過古茶樹不僅生長密集,枝葉繁茂,茶樹根系或高大,或粗壯。


懂過的茶葉外形略小,屬于大中小葉種混種,水浸出物豐富,茶葉香氣可以融于茶湯之中,回味濃郁有個性,苦底較重,回甘快而持久,甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯,而質(zhì)重氣強則過之。在勐庫大葉茶中,風格自成一派。

外形:

懂過的茶葉條索肥碩,牙尖豐腴多絨毛,色澤墨綠,條索清晰,白毫顯露。

懂過口感特點:

懂過古樹茶最顯著的特征就是“苦盡甘來”。

懂過古茶,醇厚飽滿,韻味悠長,茶湯入口生苦,茶氣勁揚,茶湯飽滿且富有層次感,香氣馥郁又極富沖擊力,讓人一飲即醉,又忍不住一飲再飲……

它的甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯,而質(zhì)重氣強則過之。在勐庫大葉茶中,風格自成一派。此外,由于懂過位于大雪山腳,與大雪山野生古茶群落相距極近,其茶性受野生茶的影響更明顯,以“香高味濃,沉雄質(zhì)厚”著稱。

茶湯與口感:水浸出物豐富,回味濃郁有個性,茶葉香氣可融于茶湯之中,帶來清明的靈氣,飛揚的韻律,讓生活的每天變得甘甜生動。

人都說,喜歡是乍見之歡,愛則是久處不厭,對于懂過的愛,經(jīng)過歲月的打磨,愈發(fā)的深邃沉靜,愈發(fā)的愛不釋手,話至此處,我想對于懂過的口感,也只能用“懂我的無需多言,不懂我的又何必多言”來形容了,口感香甜的延續(xù),茶氣霸道的傳承。